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红烧肉
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exclusive英俊

红烧肉是家里最常吃的一道菜，家里人除了婆婆吃肥肉，其他人只吃瘦肉。所以煮时都是分开肥瘦肉煮的，肥瘦肉分开想吃肥肉瘦肉各自夹。

食材
半肥瘦肉 800g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
大蒜 适量
黄片糖 适量
蒜 适量
八角 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将半肥瘦肉中的肥肉瘦肉分开切成一厘米左右厚的小块
  • 步骤 2/12
    蒜切末，八角洗净
  • 步骤 3/12
    大蒜洗净，切成小段
  • 步骤 4/12
    锅烧热，倒入肥肉块，煸炒至出油，留油盛出肥块
  • 步骤 5/12
    放入一小块黄片糖
  • 步骤 6/12
    小火煮至糖融化出泡沫
  • 步骤 7/12
    倒入肥肉瘦肉块，翻炒入色
  • 步骤 8/12
    加入蒜末八角，翻炒
  • 步骤 9/12
    加入少许盐
  • 步骤 10/12
    再加入少许酱油，翻炒入味
  • 步骤 11/12
    倒入适量的水，大火烧开后改小火煮30分钟
  • 步骤 12/12
    加入大蒜，翻炒至断生即可
小贴士

肥肉会出油，所以做这菜不用再放油。红烧肉比较油腻，不喜者可将肥肉减少或不要肥肉。

发布于 2022-09-12
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