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红烧肉
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Esperanza-琳

红烧肉是老少皆宜的一道家常菜,烧制出来的美味受到人们的喜爱,有些人在吃红烧肉的同时也会担心红烧肉的热量会不会很高,会有哪些营养价值呢?含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。主要含有能量 4891.75千卡,蛋白质 76.86克,脂肪 482.5克,碳水化合物 51.24克,叶酸 1.32微克,膳食纤维 0.58克,胆固醇 854.7毫克。

时间:1-2小时
食材
五花肉 1000g
50ml
30g
白砂糖 50g
20g
干辣椒 2枚
大葱 30g
八角 2枚
香叶 2片
1500ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好的食材,五花肉让卖家直接给切成小方块的。
  • 步骤 2/7
    锅中把水煮沸,放入五花肉焯水。捞出备用
  • 步骤 3/7
    锅中放入油和白糖小火慢熬,熬到糖变到焦糖色,中间一直不停的搅拌,就是图片上的颜色,把五花肉快速倒入锅中。
  • 步骤 4/7
    翻炒均匀,速度要快
  • 步骤 5/7
    然后放入葱姜翻炒两分钟
  • 步骤 6/7
    倒入清水,在把所有的香料倒入锅中,大火烧开转小火炖一个班小时。
  • 步骤 7/7
    然后加入食盐大火收汁直到汤汁变得浓稠即可,收汁后期要不停的翻炒以免糊锅。
小贴士

炖的时候不要放盐,如果盐放的早了肉会比较柴而且肉不容易烂。

发布于 2023-05-16
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