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红烧肉
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Esperanza-琳

红烧肉是老少皆宜的一道家常菜，烧制出来的美味受到人们的喜爱，有些人在吃红烧肉的同时也会担心红烧肉的热量会不会很高，会有哪些营养价值呢？含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。主要含有能量 4891.75千卡，蛋白质 76.86克，脂肪 482.5克，碳水化合物 51.24克，叶酸 1.32微克，膳食纤维 0.58克，胆固醇 854.7毫克。

时间:1-2小时
食材
五花肉 1000g
油 50ml
盐 30g
白砂糖 50g
姜 20g
干辣椒 2枚
大葱 30g
八角 2枚
香叶 2片
水 1500ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好的食材，五花肉让卖家直接给切成小方块的。
  • 步骤 2/7
    锅中把水煮沸，放入五花肉焯水。捞出备用
  • 步骤 3/7
    锅中放入油和白糖小火慢熬，熬到糖变到焦糖色，中间一直不停的搅拌，就是图片上的颜色，把五花肉快速倒入锅中。
  • 步骤 4/7
    翻炒均匀，速度要快
  • 步骤 5/7
    然后放入葱姜翻炒两分钟
  • 步骤 6/7
    倒入清水，在把所有的香料倒入锅中，大火烧开转小火炖一个班小时。
  • 步骤 7/7
    然后加入食盐大火收汁直到汤汁变得浓稠即可，收汁后期要不停的翻炒以免糊锅。
小贴士

炖的时候不要放盐，如果盐放的早了肉会比较柴而且肉不容易烂。

发布于 2023-05-16
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