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山药莲藕五花肉
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水文时光恰如年

山药有益气、健脾、养胃的功效。莲藕具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。秋令时节，多吃山药、莲藕对身体有益。这两样搭配五花肉，肥而不腻，很开胃哦。

食材
五花肉 250g
山药 150g
藕 100g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
醋 适量
料酒 适量
糖 适量
姜 适量
大料 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把五花肉洗净切块。
  • 步骤 2/11
    放入凉水中煮开用料酒去腥，盛出。
  • 步骤 3/11
    稍放点油，煸香姜蒜、大料，放入五花肉煸炒。
  • 步骤 4/11
    放料酒和醋。
  • 步骤 5/11
    放生抽和老抽。
  • 步骤 6/11
    放盐和糖。
  • 步骤 7/11
    放入超过肉的开水，煮开后改小火。
  • 步骤 8/11
    这时把山药切片切块浸泡在水中。
  • 步骤 9/11
    把藕去皮切块浸泡水中。
  • 步骤 10/11
    等五花肉基本酥烂时放入山药和藕。
  • 步骤 11/11
    烧至山药酥烂，撒上葱花即可。
小贴士

山药切块后放入水中，以防变色。

发布于 2024-08-14
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