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甜椒炝炒山药莲藕
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虐毁滔官延

好吃

时间:10分钟内
食材
山药 150g
莲藕 150g
甜椒 100g
油 适量
盐 适量
米醋 少许
鸡精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好洗净去皮的莲藕，山药。
  • 步骤 2/6
    山药切小滚刀块，莲藕切小丁，洗净表面附着的淀粉。红甜椒切小丁。
  • 步骤 3/6
    中火坐锅：锅热后倒适量油，放入蒜末稍炝炒。
  • 步骤 4/6
    将红甜椒丁，山药小块，莲藕丁入锅，转稍大的火快速翻炒。
  • 步骤 5/6
    翻炒至山药断生其它的食材也就都熟了，转小火调入适量盐，鸡精，淋入少许米醋翻炒均匀。关火，起锅。
  • 步骤 6/6
    盛入盘中，即可享用。
小贴士

1：山药我选用的是铁棍山药，比较小，切丁不太好切，所以切的是很小的滚刀块，如用菜山药足够大最好切成和藕丁一般大的小丁。

2：切好的藕丁和山药一定要洗净粉质，成菜才会清爽。

3：急火快炒断生为宜，淋少许米醋，口感才会微酸脆爽。

发布于 2019-11-18
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