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红烧肉
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郗天青色等烟雨

感觉广东人好少像我们北方那样吃的颜色那么重，他们好像什么东西就喜欢淡淡的，做鸡做鸭做猪肉都一样，都是白斩的，不喜欢我们北方那样放多多的调料，但是我喜欢啊，做了重口味的红烧肉，很下饭哈~

食材
五花肉 500g
白砂糖 2勺
料酒 2勺
姜片 3片
八角 4粒
老抽 1/2勺
盐 1.5勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    五花肉洗净切大块，像麻将那样大小。
  • 步骤 2/8
    锅内热油，要小火，锅不要太热。
  • 步骤 3/8
    等油稍热放白糖进去炒糖色。
  • 步骤 4/8
    用铲子不停搅拌那些糖，不然都粘锅了。
  • 步骤 5/8
    等锅内的糖色开始变颜色冒泡就放肉进去。
  • 步骤 6/8
    不停的翻炒。
  • 步骤 7/8
    把肉内的油炒出以后放料酒，姜，八角，老抽适量继续翻炒。
  • 步骤 8/8
    锅内加适量开水，放盐调味，盖锅盖小火焖半小时，
小贴士

喜欢吃菜的在第八步时就放土豆或者胡萝卜了。

发布于 2022-07-17
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