jxcaipu logo
红烧肉
1.9万 热度 173 收藏
我最聪明最好看

我非常喜欢吃红烧肉,色泽金黄,肥而不腻,入口酥软即化。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲,有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香,我就觉得肥肉腻,难以下咽,所以我做的不是好肥。

食材
猪肉 800g
适量
适量
适量
适量
适量
大料 1 个
红酒 50g
酱油 适量
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备齐葱、姜、蒜、大料
  • 步骤 2/11
    猪肉切块备用
  • 步骤 3/11
    备好红酒50克
  • 步骤 4/11
    锅烧热,放少许油,下葱、姜、蒜爆香
  • 步骤 5/11
    放切好的猪肉块翻炒
  • 步骤 6/11
    翻炒至出水份,放红酒去醒
  • 步骤 7/11
    放酱油上色
  • 步骤 8/11
    翻炒出少量的油
  • 步骤 9/11
    放开水煮,放入大料(煮40 分钟)
  • 步骤 10/11
    快干锅时,放盐和味精翻炒
  • 步骤 11/11
    翻炒收汁,就做好了
小贴士

给猪肉上糖色时,一定要充分煸炒;倒掉一些油,是为了避免成菜后过于油腻;加水要尽量一次到位

发布于 2023-03-21
相关菜谱
写评论