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红烧鱼尾
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荡淡

鲤鱼是平时家里常吃的淡水鱼。鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。因此，这道红烧鱼味道和营养还是两全其美的。

食材
鱼尾 500g
啤酒 1罐
油 适量
盐 适量
葱 1棵
姜 5片
大料 1瓣
蒜 3瓣
老抽 适量
料酒 30ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲤鱼用刀划开几道，用姜片和料酒、盐腌制30分钟
  • 步骤 2/6
    锅中放油，放入鱼尾，煎至两面金黄。
  • 步骤 3/6
    放入腌鱼时的料酒和姜片，放蒜片，醋，大料，葱，倒适量老抽
  • 步骤 4/6
    倒入一罐啤酒
  • 步骤 5/6
    盖盖炖20分钟左右，大火收汁
  • 步骤 6/6
    出锅了
小贴士

用姜片擦热锅，避免鱼扒锅。

鱼放入锅中，不要着急动，定型后在翻面。

发布于 2022-06-27
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