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炖鱼头
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赐凭粕老挥

鱼肉鲜美，汤头浓厚。鱼肉汉语丰富的完全蛋白质，脂肪含量较低，不仅营养丰富而且还不怕胖，爱美的女生可以多吃些鱼肉。我在这次的鱼头里还加了这个世界的青菜，自己种的，纯天然，荤素搭配，均衡营养。

食材
鲢鱼头 1个
小白菜 3棵
油 适量
盐 适量
生姜 适量
酱油 适量
糖 适量
鸡精 适量
尖红椒 适量
蒜苗 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    红椒，生姜洗净切好备用
  • 步骤 2/11
    小白菜洗净均匀铺在用来炖鱼头的锅子底部
  • 步骤 3/11
    在铺好的小白菜上放上红椒
  • 步骤 4/11
    再放上切好的生姜末
  • 步骤 5/11
    另外取一个锅子，热锅凉油
  • 步骤 6/11
    等油热后将处理好的鱼头放下去煎，煎至两面微黄
  • 步骤 7/11
    待鱼头煎至微黄是剩出，放入事先码好小白菜和作料的锅里，鱼头内部朝下放在小白菜上，加入少量酱油上色，大火煮，加入适量盐、糖、鸡精、生姜片、干辣椒以及蒜苗上切下的蒜苗杆子。
  • 步骤 8/11
    剩下的蒜苗叶洗净备用
  • 步骤 9/11
    作料都放好后，开大火煮开转中火，盖上锅盖焖煮半小时，要保证鱼头里面煮透了
  • 步骤 10/11
    半小时后开盖将蒜苗叶放入表面，煮3分钟就可以出菜了
  • 步骤 11/11
    出菜
小贴士

鱼头要劈开，用力掰成平的，煮的时候要将鱼头内部朝下，那样才入味。

发布于 2022-04-26
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