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炖鱼头
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赐凭粕老挥

鱼肉鲜美,汤头浓厚。鱼肉汉语丰富的完全蛋白质,脂肪含量较低,不仅营养丰富而且还不怕胖,爱美的女生可以多吃些鱼肉。我在这次的鱼头里还加了这个世界的青菜,自己种的,纯天然,荤素搭配,均衡营养。

食材
鲢鱼头 1个
小白菜 3棵
适量
适量
生姜 适量
酱油 适量
适量
鸡精 适量
尖红椒 适量
蒜苗 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    红椒,生姜洗净切好备用
  • 步骤 2/11
    小白菜洗净均匀铺在用来炖鱼头的锅子底部
  • 步骤 3/11
    在铺好的小白菜上放上红椒
  • 步骤 4/11
    再放上切好的生姜末
  • 步骤 5/11
    另外取一个锅子,热锅凉油
  • 步骤 6/11
    等油热后将处理好的鱼头放下去煎,煎至两面微黄
  • 步骤 7/11
    待鱼头煎至微黄是剩出,放入事先码好小白菜和作料的锅里,鱼头内部朝下放在小白菜上,加入少量酱油上色,大火煮,加入适量盐、糖、鸡精、生姜片、干辣椒以及蒜苗上切下的蒜苗杆子。
  • 步骤 8/11
    剩下的蒜苗叶洗净备用
  • 步骤 9/11
    作料都放好后,开大火煮开转中火,盖上锅盖焖煮半小时,要保证鱼头里面煮透了
  • 步骤 10/11
    半小时后开盖将蒜苗叶放入表面,煮3分钟就可以出菜了
  • 步骤 11/11
    出菜
小贴士

鱼头要劈开,用力掰成平的,煮的时候要将鱼头内部朝下,那样才入味。

发布于 2022-04-26
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