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炖鱼头
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俅伤涡呈俺

春节过后，冰箱中好多东西等着消耗啊，今天先从这个鱼头开刀，一样一样的消灭。

时间:30分钟-1小时
食材
鱼头 1个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
醋 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
八角 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼头用清水冲洗干净。
  • 步骤 2/9
    锅中加入适量水，放入洗好的鱼头，焯一下。目的是去腥。
  • 步骤 3/9
    准备好葱姜蒜及八角。
  • 步骤 4/9
    五花肉切成片。
  • 步骤 5/9
    锅加油烧热，下入葱姜蒜及八角炒香。
  • 步骤 6/9
    下入肉片炒至变色。
  • 步骤 7/9
    放入焯好的鱼头。
  • 步骤 8/9
    加入适量的水，高入盐，花椒粉，老抽，生抽，糖，醋，料酒，大火煮沸，转中小火炖40分钟，至汤汁浓稠。边炖边适当把鱼斩成小块，方便入味。
  • 步骤 9/9
    盛入盘中即可食用。
小贴士

喜欢吃辣的可以加入适量的辣豆瓣酱。

发布于 2019-11-05
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