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春菜煲
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踯躅

蔬菜做大餐，肯定要多种烹调方法了。把单一的蔬菜做出好吃的滋味，是一个大的挑战。不过想想，三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品合起来也不单调。

那就先由春菜煲开始吧。

蛮喜欢素食的，虽然做不到不吃肉，但一个星期至少让自己的肠胃休息一天，对身体健康应该是很好的。

这个春菜煲，是我们家吃素的那天最常出现的。我也很爱吃的。

春菜和排骨高汤搭配也是绝配，但吃素，我是没有下一点肉的。

食材
春菜 500g
干蘑菇 100g
干腐竹 50g
姜丝 适量
豆酱 适量
鸡精 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将春菜头切成段
  • 步骤 2/11
    将春菜叶切成段
  • 步骤 3/11
    适量姜丝待用
  • 步骤 4/11
    将姜丝和浸泡一个钟头左右的蘑菇、腐竹，放入沸油中翻炒，下少许盐
  • 步骤 5/11
    放入春菜头翻炒
  • 步骤 6/11
    略为变色后放入备好的煲仔中
  • 步骤 7/11
    加入适量的水，开大火盖上盖子煲
  • 步骤 8/11
    沸腾后揭开盖子
  • 步骤 9/11
    放入春菜叶，铺在最上面不要翻动
  • 步骤 10/11
    大火烧沸，转小火慢煲
  • 步骤 11/11
    感觉菜已经熟透，下豆酱，适量盐和鸡精调味。
小贴士

需小火，耐心等菜煮烂，口感才好。

发布于 2022-06-09
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