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上汤春菜
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跃颊背孟吨

非常经典的潮汕家常菜，大大的春菜在潮汕很畅销，多数家庭都会选择排骨煮春菜，那真的很美味。今天中午吃的羊肉煲，剩下一大碗汤，拿来煮春菜，一大盆菜，都被我俩吃光光啦。

时间:10-30分钟
食材
春菜 500g
上汤 250g
油 适量
盐 适量
姜丝 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    非常大的春菜，这种春菜很容易煮烂，口感非常好。
  • 步骤 2/11
    洗净切好（菜头和菜身）
  • 步骤 3/11
    姜丝待用
  • 步骤 4/11
    中午剩下的羊肉汤（可以用排骨汤）
  • 步骤 5/11
    锅内置油，热锅后下姜丝炝锅
  • 步骤 6/11
    下春菜头，翻炒
  • 步骤 7/11
    把羊肉汤倒入锅内
  • 步骤 8/11
    倒好后盖上锅内，大火煮
  • 步骤 9/11
    揭开锅可以看到汤非常漂亮
  • 步骤 10/11
    下菜叶，注意放置于菜头上便可以，不要翻动，因为菜头比较难熟，放置下面比较好，煮出来的菜比较好看，不会出现叶子煮黄，菜头还没有熟的现象。 菜叶下好后，直接盖锅盖
  • 步骤 11/11
    5分钟后揭开锅盖，可以发现叶子已经煮烂。继续小火煮10分钟左右，好吃的春菜出锅啦
小贴士

下菜叶，注意放置于菜头上便可以，不要翻动，因为菜头比较难熟，放置下面比较好，煮出来的菜比较好看，不会出现叶子煮黄，菜头还没有熟的现象。

发布于 2019-10-09
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