jxcaipu logo
马蹄烧排骨
7.2万 热度 166 收藏
书柳欧买嘎丝

要过年了,还是买了些排骨,平时只是偶尔才吃排骨,因为我儿子不爱吃排骨,即使过年做也不做多,搭配些自己爱吃的食材,稍微做点儿就行了。做多了也吃不完。我爱吃马蹄,喜欢那爽脆的口感,用它来搭配排骨,爽脆清甜中透着排骨的肉香,吃起来不腻口,感觉还不错。

食材
排骨 400g
马蹄 400g
煮肉料 适量
适量
老抽 适量
适量
黄酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    马蹄清洗干净
  • 步骤 2/10
    全部去皮备用
  • 步骤 3/10
    排骨切段
  • 步骤 4/10
    凉水入锅焯水
  • 步骤 5/10
    凉水入锅焯水再用热水清洗一下,以彻底去除浮沫
  • 步骤 6/10
    加煮肉料,压力锅加压上汽后煮12分钟,煮肉料简单选用:八角,花椒,姜,桂皮,香叶即可
  • 步骤 7/10
    把煮好的排骨放入锅中炒一下,加盐,糖和黄酒调味
  • 步骤 8/10
    加老抽调色,翻炒均匀
  • 步骤 9/10
    加入马蹄和少许排骨汤
  • 步骤 10/10
    再煮5分钟即可出锅。
小贴士

为了省时间,我用了压力锅,如果小火慢炖,需要炖50分钟左右

发布于 2022-08-10
相关菜谱
写评论