jxcaipu logo
茄子豇豆炒肉
1.2万 热度 117 收藏
菏云抗成瘸

茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。豇豆健胃补肾和五脏。在茄子烧豆角的基础上，加了些肉更美味了。

时间:10分钟内
食材
茄子 1根
豇豆 150g
猪肉 100g
油 适量
盐 适量
蒜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    食材：茄子一根、豇豆、猪肉、蒜末适量。
  • 步骤 2/10
    豇豆折成长段，在开水中焯烫一下，过凉水沥干水份。
  • 步骤 3/10
    茄子洗净切长条，在盐水中浸泡。猪肉切细丝，蒜切末。
  • 步骤 4/10
    起锅烧热，倒入豇豆干煸至烧干水分，盛出备用。
  • 步骤 5/10
    锅烧热放油，爆香蒜末。
  • 步骤 6/10
    倒入猪肉炒至变色。
  • 步骤 7/10
    从中倒入豇豆快速翻炒。
  • 步骤 8/10
    炒至豇豆软身，倒入茄子，翻炒。
  • 步骤 9/10
    淋入适量生抽，炒匀。
  • 步骤 10/10
    加盐调味炒匀出锅。
小贴士

茄子在盐水中浸泡，既可防止养化变黑，吸收了水分的茄子不易吸收油份。豇豆焯烫一下口感更好，干锅煸炒至烧干水分，使豆角更干爽脆口。

发布于 2024-11-03
274
相关菜谱
写评论