麻辣香锅应该是来源于重庆地区一种乡土风味很浓的家常菜,做法是将各种蔬菜或者肉类用浓郁的调料炒香,麻辣鲜香的一大锅,一家人围坐在一起吃,又热闹又下饭,天冷的时候还会将大锅放在炉子上,一边加热一边吃。
吃麻辣锅避免放入青菜,因为青菜易吸辣油,而且易出水,影响汤头浓度。如果想吃青菜,建议在吃完荤类食材后放入