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麻辣锅贴花卷
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大猪肘子不服输

不一样的花卷

嘎嘣嘎嘣脆

食材
面粉 500g
酵母 3g
泡打粉 3g
盐 1g
糖 20g
水 250ml
油 50ml
老干妈 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料混合
  • 步骤 2/9
    揉成面团
  • 步骤 3/9
    发酵至2倍大
  • 步骤 4/9
    涂上油
  • 步骤 5/9
    涂上老干妈
  • 步骤 6/9
    卷起
  • 步骤 7/9
    切段
  • 步骤 8/9
    从中间压一下
  • 步骤 9/9
    倒入油煎制底面变黄
小贴士

1、打胡萝卜汁时，胡萝卜与水的比例是1：1，即100g胡萝卜加100g水放破壁机中启动蔬果汁制作完成

2、面粉与胡萝卜汁的用量根据面粉的吸水性自行调整

3、面皮表面刷的食用油不要采用有味的花生油或香油，否则会影响到花卷本身的味道

4、面团发酵的时间根据气候自行掌握

发布于 2018-12-24
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