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麻辣诱惑鸡块
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秋天南山都愵不

今朝有酒今朝醉，且尽樽前有限杯。回头沧海又尘飞。

午饭后坐在餐桌前，仔仔细细的回忆了一下，与弟的相识至少十七年时光了吧。而这十七年间，包括相识时候见过的那一面算起，也仅仅见过两次面。

初次见面之后，收到过弟弟的一封信，信的内容虽然记忆不清，但有一句话记得非常清楚：“真想喊你一声姐姐。”

那次信我不记得自己是否回复了，时间就慢慢的走过去。

多少年？无法计算了。

在一个网站里，看到熟悉的名字。冒充弟的朋友发了一条消息过去，就这样，把那一面之缘的情谊给续了下来，一直到今天和之后的有生之年。

老实说，不知道弟的口味与爱好，既然是姐弟，又有许多的默契，想必都有那种“把垃圾吃下，当作糖”的精神。既如此，还有什么吃不下？

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 250g
花生 50g
鸡蛋 1个
麻花 适量
豆腐干 适量
花椒 适量
麻椒 适量
干红辣椒 适量
灯笼椒 适量
食盐 适量
淀粉 适量
料酒 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡腿一只洗净切小块。
  • 步骤 2/14
    用自己喜欢的调料腌制起来，我放入了食盐和料酒酱油腌制。
  • 步骤 3/14
    将腌制好的鸡块打入一只鸡蛋和适量淀粉，拌匀备用。
  • 步骤 4/14
    麻花拧碎。
  • 步骤 5/14
    干红辣椒和灯笼椒用剪刀剪一下，方便出味。
  • 步骤 6/14
    豆干切小丁备用。
  • 步骤 7/14
    凉油下入花生仁，慢慢翻动。小心别过火。
  • 步骤 8/14
    花生仁不用等到发酥捞起，晾凉备用。
  • 步骤 9/14
    下入腌制好的鸡块。
  • 步骤 10/14
    将炸好的鸡块捞起晾凉，在此时，放入豆干油炸，捞起备用。 把捞起晾凉的鸡块放入油锅炸第二次，以达到焦脆的感觉。
  • 步骤 11/14
    炒锅留油少许，放入花椒、麻椒炸香，辣椒段迟一些放入。
  • 步骤 12/14
    放入炸制好的豆干和花生仁，加入适量食盐翻炒均匀。
  • 步骤 13/14
    放入麻花继续翻炒。
  • 步骤 14/14
    将二次炸好的鸡块放入炒锅里，继续翻炒均匀即可。
小贴士

鸡块二次复炸，是为了口感更脆。

发布于 2023-01-09
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