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椒香牛肉
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小胡子bank

秋天来了，亏空了一个夏季的肚皮也该吃点好的了，就是俗话说的“补秋膘”吧。牛肉含铁质较多成碱性，秋天食用一些碱性食物可去除夏季遗留的疲劳，对于恢复体质有很好的作用。另牛肉富含纤维及多种微量元素，因此用来作为“补秋膘”进补的食物是很适宜的。

时间:10-30分钟
食材
熟牛腱肉 300g
盐 适量
熟花生 适量
辣椒油 2汤匙
黑胡椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    熟牛腱肉用刀与牛肉纤维成直角（横切）切薄片。
  • 步骤 2/5
    肉片切成厚度均匀一致的薄片为好。
  • 步骤 3/5
    干净碗里倒入熟花生，调入两汤匙辣椒油。
  • 步骤 4/5
    根据口感洒入适量的精盐。
  • 步骤 5/5
    洒上黑胡椒，喜欢麻辣的可换成麻椒粉，把调好的料汁浇在切好的牛肉片上，拌匀即可。
小贴士

1、牛肉的腱子肉里面有纵横的筋脉，口感劲道适合凉调；牛腩软糯适合用来炖至汤菜等。

2、横切牛肉，竖切鸡肉，斜切猪肉。

发布于 2023-02-15
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