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香酥花生米
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蓬霏琅咫天涯

这款花生米，是按照酒鬼花生的做法来做的，因为经过冷冻，炸好后非常的酥。和酒鬼花生不同的就是我省略了最后的步骤，炸好后没有再用辣椒和花椒炒。因为腌制的时候下料很足，味道已经足够，不用再炒，吃起来味道也是很好 的。

花生米营养价值很高，被称作长寿果，但选花生一定要注意选看上去干干净净的，千万不能有发霉的，否则就对健康不利啦。

时间:1-2小时
食材
花生米 200g
油 适量
盐 3g
花椒 适量
干辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    选干净个头均匀的花生米
  • 步骤 2/6
    用水浸泡半小时左右，去掉皮
  • 步骤 3/6
    用温开水把花椒和辣椒冲泡出味道，加入盐，放入花生米，放入冰箱冷藏室浸泡一天
  • 步骤 4/6
    浸泡入味后放入保鲜盒入冷藏室冷冻一天，拿出来不用解冻就可以直接炸了。如果做的多，可以吃多少炸多少，其余的继续冻起来
  • 步骤 5/6
    油温4成热，入锅中小火炸，听到有噼噼啪啪的炸声，花生米就炸好啦。也可以根据自己的经验看颜色
  • 步骤 6/6
    炸好的花生米，香酥可口，虽然没有花椒和辣椒相伴，看起来比较单调，但吃起来味道是很好的
小贴士

泡好的花生一定要经过冷冻，这样才更酥！如果想要酒鬼花生的，就再放花椒粒和干辣椒炒一下即可。

发布于 2023-10-30
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