花生米可以油炸,也可以炒,区别在于前者有多,后着油少。香炒花生米,就是用少量的油,加点白酒,最后撒上一点盐即可。香,酥,脆。
1.花生米用水浸泡后,炒起来不容易脱皮,外形完整美观。2.炒至约八成熟时加点白酒,再煸炒一会儿就可以盛出。3.盐要等到花生米晾到还有一点点温热时再加。也可以不加盐。