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炒花生米
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喜儿是朵花

炒花生米做法看似简单，但要想炒好一盘花生米也是个技术活。以前每每炒的花生米都会糊，还浪费油。这个炒花生米是跟妈妈学的，自己也在网上看了看综合起来的，没有失败过哦！

食材
花生米 250g
花生油 20g
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    花生米用清水冲洗一下沥干水份。（一定要表面没有水份，不然花生米容易炒糊，还容易把油蹦到身上）
  • 步骤 2/6
    无水干净的锅里倒入少许花生油。注：先不开火。（油最好用花生油，比较不容易费油，当然用其他油也没问题）油不用太多。
  • 步骤 3/6
    倒入沥干水的花生米翻动至每颗花生米都沾满油，再开中小火不停的翻炒（冷锅冷油倒花生米更好掌握，不容易炒糊）。
  • 步骤 4/6
    不停的翻炒，听到锅里花生米不停的啪啪啪的响过后，可以用勺子掂一掂花生米，听到的声音是比较清脆的就可以关火（如果分不清是什么声音可以在刚倒入花生米的时候也掂一掂，声音是不一样的）。
  • 步骤 5/6
    关火后的花生米还是要翻动它（因为锅里有余温，不翻动的话也会烧糊的）。 稍微凉一会了再倒一点点白酒（可以让花生米更香脆）
  • 步骤 6/6
    最后趁微热时再撒点细盐拌匀即可。（喜欢的话还可以撒点五香粉、孜然粉等）
小贴士

一定是冷锅冷油倒花生米。

啪啪声响过后立马关火，再用余温炒会。

放白酒可以让花生米更香脆，保持香脆的时间也长些。

发布于 2023-07-20
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