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炒花生米
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英睿案

花生米的营养丰富，是日常做菜经常用到的。尤其是是酥脆的花生米很受人喜欢，不管是下酒还是早餐搭配一碗粥，都是美味无比的。今天要推荐的这个花生米非油炸，是炒出来的，油的含量低，慢慢焙出来的格外香。掌握几个要点，炒出非常好吃的花生米来。下面就来详细图文介绍吧......

时间:10分钟内
食材
花生米 400g
花生油 适量
盐 适量
白酒 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好花生米
  • 步骤 2/8
    用清水仔细清洗花生，这样一为了干净，二为了炒的时候不容易糊
  • 步骤 3/8
    将洗干净的花生米控干水分
  • 步骤 4/8
    锅里放入少许花生油，先不开火
  • 步骤 5/8
    加入控干水分的花生米
  • 步骤 6/8
    开火，小火慢炒，凉锅凉油放入花生米，这样炒出的花生米受热均匀
  • 步骤 7/8
    不停翻动，炒至花生米熟，炒的花生米含油量少，香味出来，完全熟，但是不炒到酥脆，凉后就酥脆了，不像油炸的时候八成熟，通过余温将花生米焖熟。趁热加入少许白酒，翻均匀
  • 步骤 8/8
    出锅了，撒上盐
小贴士

一：花生米一定要清洗；

二：水分要控干；

三：凉锅凉油凉花生；

四：趁热加入少许白酒，更加香更加脆；

五：最好用不沾锅，不停翻动；

六：要用小火。

发布于 2023-01-05
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