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香酥花生米
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白衣影眠梦笑香

这款花生米还是我家姐姐从北戴河回来时探亲时教我做的，按这个方法做出了的花生米特别的香酥，一层薄薄的外衣，可以包裹多种口味，随自己喜欢添加和更改味道，无论做什么样的口味，香酥的口感都不会变。自从学会做这个，我老公的下酒菜中的油炸花生就变成它啦。

这次做的是麻辣口味的，还可以做成甜的。下次换口味

时间:10-30分钟
食材
花生米 300g
鸡蛋 1个
面粉 70g
油 适量
盐 2g
糖 2g
花椒粉 3g
辣椒粉 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    选个头均匀的花生米，个头也要大一点的。
  • 步骤 2/11
    打入一个鸡蛋，充分搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    加入盐和糖
  • 步骤 4/11
    加花椒粉
  • 步骤 5/11
    加辣椒粉
  • 步骤 6/11
    再度充分搅拌均匀，让每一粒花生米都沾上蛋液和调味料
  • 步骤 7/11
    倒入面粉，面粉的量以完全包裹住花生米为宜，我用的量仅作参考。
  • 步骤 8/11
    搅拌均匀，让面粉裹住花生米
  • 步骤 9/11
    裹好面粉后倒到案板上，用水滚一下，让面粉沾的更牢固，同时也抖落掉多余的面粉
  • 步骤 10/11
    油温3成热即下锅，小火炸，听到花生开裂的噼啪声时就立即捞出
  • 步骤 11/11
    炸好的花生米，非常的酥脆，传统的油炸花生米要好吃很多。
小贴士

判断是否炸好，以听到第一声花生开裂的噼啪声为准，立即捞出，是刚刚好的，不老也不嫩，火候刚刚好。

发布于 2022-09-19
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