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炖肘子
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忆凉歌

肘子是比较好吃的一道凉菜。自己炖的比较烂，味道也好。虽然这次炖的有点不成形，不过很好吃，形象就忽略不计了吧。

时间:1-2小时
食材
猪后肘 1个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
炖肉料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪肘清洗干净，在表面划几刀。虽然这样炖出来影响形象，不过更入味，也熟的快。
  • 步骤 2/8
    放清水中焯水
  • 步骤 3/8
    焯出血沫，捞出，用清水洗干净
  • 步骤 4/8
    锅中放油，
  • 步骤 5/8
    油热后，放肘子，倒适量酱油，小火炖一会
  • 步骤 6/8
    翻面炖一会
  • 步骤 7/8
    放清水，末过肘子就可以。放炖肉料和盐。转小火炖2个小时。
  • 步骤 8/8
    出锅了
小贴士

炖肉料包括：大料、姜、葱、草果、干辣椒、桂皮、陈皮，可以根据自己家有什么就放什么。但是葱、姜、大料是必备的。

发布于 2023-11-03
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