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清炖肘子
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敬曦凊仴聊嘸痕

这个肘子还是年底的时候从老公同学家拿来的，自己家养的，而且还是前肘，一下拿了两个，头一个做成麻辣味的了，妈妈说这个要换个口味，就改成了清炖，味道一样的赞，加点香菇，汤更加鲜美。

正好上班去了，妈妈做的，炖了整整一个下午，肘子炖好后本来是整个的，妈妈说这么大一个不好看，我一个不留神就将肘子划拉开了。。

时间:1-2小时
食材
香菇 5颗
前肘 1个
清水 适量
盐 适量
姜片 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将肘子上的毛清理干净，烧一下，再用刀刮一下，然后再清洗干净；
  • 步骤 2/6
    香菇切成小片备用；
  • 步骤 3/6
    锅内放入清水，放入清理好的肘子，大火烧开后将水倒掉；
  • 步骤 4/6
    另外加入清水，放入肘子，姜片、葱；大火烧开后改小火慢炖；
  • 步骤 5/6
    炖3小时后加入香菇、盐；
  • 步骤 6/6
    炖至香菇熟即可。
小贴士

小贴士：

1、一定要焯水，这样才会更加干净；

2、也可以加入别的可以提鲜的食材；

3、一定小火慢炖，至少3小时以上，这样肉才会脱骨头，才会好吃。

发布于 2022-03-29
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