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春笋炒肉
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彰远铡

笋冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜爱的食物。春笋含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的美食。

时间:10-30分钟
食材
春笋 300g
瘦肉 300g
油 适量
盐 适量
辣椒 适量
姜 适量
生抽 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材； 猪肉，春笋，辣椒，姜。
  • 步骤 2/12
    笋争段，肉切片或丝，姜切丝，辣椒切碎。
  • 步骤 3/12
    先将辣椒炒香。
  • 步骤 4/12
    倒进春笋炒匀。
  • 步骤 5/12
    炒片刻。
  • 步骤 6/12
    加盐将笋炒至八成熟时出锅待用。
  • 步骤 7/12
    另放油，倒进切好的猪肉。
  • 步骤 8/12
    加盐。
  • 步骤 9/12
    炒片刻。
  • 步骤 10/12
    再放进炒好的笋。
  • 步骤 11/12
    调入生将肉炒熟。
  • 步骤 12/12
    放味精提鲜即可出锅。
小贴士

剥好的春笋也可先放进开水里抄水后再炒。

发布于 2022-04-17
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