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白芸豆烧排骨
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Cherry-sss

猪排骨蛋白质含量约占10-20%，其中必需氨基酸含量及利用率较高。 排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

食材
排骨 500g
白芸豆 500g
油 5ml
盐 3g
料酒 5ml
生抽 5ml
老抽 4ml
葱姜 5g
八角 2粒
花椒 10粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    排骨斩成段后，放入水中浸泡去血水。
  • 步骤 2/11
    锅中烧水，放入排骨绰烫，捞出后洗去脏东西，控干水分。
  • 步骤 3/11
    锅中放油，放入八角，花椒，葱姜炒出香味。
  • 步骤 4/11
    倒入排骨翻炒。
  • 步骤 5/11
    沿锅边淋入料酒。
  • 步骤 6/11
    放生抽和老抽，翻炒均匀。
  • 步骤 7/11
    倒入热水，大火烧开，转小火。
  • 步骤 8/11
    白芸豆洗净掰开。
  • 步骤 9/11
    待排骨中的水烧至一半后，倒入白芸豆。
  • 步骤 10/11
    小火烧10几分钟即可。
  • 步骤 11/11
    出锅前放入食盐，装盘即可食用。
小贴士

白芸豆要烧至软烂才可以食用。

发布于 2024-12-06
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