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炒豆腐菜
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旧时光丶落笔缪

豆腐菜别名落葵、藤菜、承露、无葵、软浆叶、篱笆菜、御菜、紫豆菜、胭脂菜、木耳菜、染浆叶、红果儿、繁露、软姜子等,属落葵科一年生蔓生草本植物。豆腐菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食,质地柔嫩软滑,营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等,其味清香,咀嚼时清脆爽口。在南北方普遍栽培,在南方热带地区可多年生栽培,在北方多采用一年生栽培。豆腐菜的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁等元素含量最高,除蛋白质含量比苋菜稍少之外,其他项目与苋菜不相上下,药用时有清热、解毒、滑肠、凉血的功效,可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎等病。因富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质,而且热量低、脂肪少,经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效,极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高,是菠菜的2—3倍,且草酸含量极低,是补钙的优选经济菜。

时间:10分钟内
食材
落葵 250g
适量
适量
适量
适量
花椒 适量
味精 适量
干红椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料
  • 步骤 2/6
    锅中起油加入蒜,花椒,盐,干红椒
  • 步骤 3/6
    加入豆腐菜翻炒
  • 步骤 4/6
    加葱加味精
  • 步骤 5/6
    炒匀关火
  • 步骤 6/6
    盛盘
小贴士

大火快炒

发布于 2022-07-14
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