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芥兰炒湘西腊肉
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巧克力

偶得湘西腊肉一块！居然大爱的肉肉哈！

回想去年，去凤凰呆了一个星期，却神马都没带回来！那个悔啊！都是背包族懒惰的象征啊！

土著广东煮妇，却酷爱吃川菜，湘菜！为嘛？

近日得到这块腊肉，简直就是救命的稻草！

时间:10分钟内
食材
腊肉 1块
油 适量
盐 适量
芥兰 1小扎
花椒 适量
红辣椒干 3个
红萝卜 5片
蒜瓣 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    腊肉温水洗干净，上笼大火蒸二十分钟变软，出部分油脂，再洗一遍，然后切片
  • 步骤 2/7
    芥兰
  • 步骤 3/7
    芥兰洗干净，切断，焯水
  • 步骤 4/7
    然后锅里放少许油，先吧芥兰小炒一下，祛除多余水分，加一点点盐，，然后装起备用，不需要完全入味，因为腊肉很咸
  • 步骤 5/7
    锅里放如很少的油，然后把花椒，红辣椒，蒜片放入爆香
  • 步骤 6/7
    倒入切好的腊肉，煸出油，把油倒出别的小碗装起，看见腊肉有变色
  • 步骤 7/7
    闻到很香的香气时，便倒入芥兰，翻炒，随即倒入红萝卜片炒几秒装出吃用！
小贴士

居然温馨提示：

1 炒腊肉火不需要太猛，尽量减少亚硝酸盐的转化！

2 腊肉切前先蒸一下再洗一遍，有助于减少盐分，而且切起来很容易哦！

发布于 2023-03-06
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