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豆腐蛋煎饼
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金酒柠

鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食品之一。豆腐主治宽中益气,调和脾胃,消除胀满,通大肠浊气,清热散血。鸡蛋和豆腐相遇,真的是很不错的搭配呢~

时间:10分钟内
食材
豆腐 300g
鸡蛋 2个
适量
适量
大葱 1段
尖椒 1根
面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    原料图。
  • 步骤 2/22
    配料图。
  • 步骤 3/22
    盆中放水,泡入豆腐。
  • 步骤 4/22
    放入少许咸盐,泡1小时左右。
  • 步骤 5/22
    泡好的豆腐,切成2mm左右的薄片。
  • 步骤 6/22
    在对角切,切成三角形。
  • 步骤 7/22
    将豆腐放入面粉中,沾上面粉。
  • 步骤 8/22
    将尖椒切碎。
  • 步骤 9/22
    将葱切成葱花备用。
  • 步骤 10/22
    打两个鸡蛋。
  • 步骤 11/22
    搅匀后,放入咸盐。
  • 步骤 12/22
    放入尖椒碎。
  • 步骤 13/22
    放入葱花。
  • 步骤 14/22
    搅匀。
  • 步骤 15/22
    锅中倒油预热。
  • 步骤 16/22
    放入豆腐。
  • 步骤 17/22
    煎至两面金黄。
  • 步骤 18/22
    将鸡蛋液倒入。
  • 步骤 19/22
    等饼成型后,翻面煎。
  • 步骤 20/22
    成熟的煎饼放到案板上。
  • 步骤 21/22
    将饼切成小块。
  • 步骤 22/22
    盛盘享用喽~
小贴士

豆腐泡盐水,是为了减少在煎至的时候,出水过多。

豆腐裹上面粉,不仅可以是表面酥脆,更可以减少因豆腐出水,而溅油。

发布于 2022-08-09
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