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清蒸梅子鱼
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梅子鱼长相和小黄鱼极其相似,其肉质鲜嫩,营养丰富,用清蒸的烹饪方法使得鱼肉更加鲜美,原汁原味的美味很棒

时间:10分钟内
食材
梅童鱼 400g
2汤匙
4g
生姜 5g
小葱 10g
白酒 1汤匙
干辣椒 2颗
泡椒 2个
蒸鱼豉油 1汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把鱼清洗干净,加入盐拌匀腌1小时
  • 步骤 2/9
    准备生姜丝,小葱段,干辣椒,泡椒切段
  • 步骤 3/9
    盆底先加入姜丝和葱段
  • 步骤 4/9
    把鱼加入上面再加入泡椒,葱姜,最后把白酒均匀到加在鱼身上
  • 步骤 5/9
    锅内水开后加入蒸10分钟熄火
  • 步骤 6/9
    取出把葱姜去掉,倒掉多余的汁水重新加入葱花
  • 步骤 7/9
    加入蒸鱼豉油
  • 步骤 8/9
    锅内倒入油烧至冒烟把2个干辣椒加入爆出香味熄火,捞起干辣椒不用
  • 步骤 9/9
    热油淋上后上桌
小贴士

1.我喜欢干辣椒爆香的味道,也可以不加,少许泡椒能提味去腥,不喜欢也可以不加

2.鱼肉先腌一会更入味鲜美

发布于 2022-12-05
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