jxcaipu logo
枣馒头
4万 热度 182 收藏
奎奎奎北

红枣的香甜与馒头的宣软，完美结合，既好看，又好吃。

【营养价值及功效】

1.从营养学角度来讲，发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。燕麦富含维生素B1、B12和植物纤维，对产后便秘有一定的帮助。

2.俗话说“一日食三枣，百岁不显老。”红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。经常服用红枣，可以强化肝功能，补足血液。

食材
中筋面粉 500g
无核红枣 适量
酵母粉 5g
温水 250g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将中筋面粉过筛；
  • 步骤 2/12
    酵母粉用温水融解；
  • 步骤 3/12
    将酵母水加入面粉中揉成光滑面团，室温饧发40分钟；
  • 步骤 4/12
    无核红枣，洗净，浸泡10分钟，用厨房纸吸干表面水分；
  • 步骤 5/12
    饧发好的面团，用手指沾面，能戳出一个清晰不回缩的洞；
  • 步骤 6/12
    面板上撒些干面粉，将醒好的面团揉搓10分钟排气；
  • 步骤 7/12
    面团分成大小均等的小剂子；
  • 步骤 8/12
    小剂子擀成圆皮；
  • 步骤 9/12
    圆皮上放上四颗红枣；
  • 步骤 10/12
    用两手拇指和食指，将红枣间隙面皮捏至中间，捏紧；
  • 步骤 11/12
    将其余面皮，也依此放上红枣，捏成枣馒头，入锅饧发20分钟 ；
  • 步骤 12/12
    大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火，焖3分钟，出锅。
小贴士

1.面粉过筛一般常用于烘焙中，经几次试验，在蒸馒头时过筛，更容易让面团揉匀；

2.红枣如果太干，需要泡时间加长一些，吸足水的红枣能在蒸熟后更香甜;

3.夏季发面较快，若是冬天则需要延长发面时间。

发布于 2022-09-14
299
相关菜谱
写评论