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枣饽饽—冷冻面团
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采灵天屎的翅膀

枣饽饽属于山东面食，其实就是嵌了红枣的馒头。红枣具有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效，对于脾胃虚弱，食少便溏，气血亏损，体倦无力者有补益作用。枣最突出的特点是维生素含量高。有研究表明：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
水 250g
干酵母 5g
红枣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将冷冻面团从冷冻室移入冷藏室过夜
  • 步骤 2/13
    解冻后的面团放置室温，回温15-30分钟
  • 步骤 3/13
    揉透，搓成长条
  • 步骤 4/13
    分割成等大的剂子
  • 步骤 5/13
    逐个揉透滚圆
  • 步骤 6/13
    整形成高度大于宽度的圆锥型
  • 步骤 7/13
    红枣洗净切成两半，去核
  • 步骤 8/13
    在顶端戳洞，挑起
  • 步骤 9/13
    在孔洞中插入半颗枣
  • 步骤 10/13
    在周边也分别插上三个枣
  • 步骤 11/13
    放入蒸笼，加盖醒发20分钟
  • 步骤 12/13
    冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火，继续焖3-5分钟
  • 步骤 13/13
    揭盖，稍凉食用
小贴士

没有冷冻面团可以按配方和面，至回温后，其他步骤完全相同。

馒头够大的话，也可以插入整颗枣。

关火后继续焖3-5分钟再揭盖可以避免出现皱皮

发布于 2023-06-20
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