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包子—冷冻面团版
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忇筱园春色暨春

很少做包子，因为不喜欢做馅。用的之前揉好冷冻的面团。包子馅是妈妈包饺子剩下的馅料，肉少菜多，还加了豆腐干。丑丑的包子

食材
面粉 200g
水 100g
干酵母 2g
蔬菜豆干馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将冷冻面团从冷冻室移入冷藏室解冻
  • 步骤 2/11
    解冻后，放置室温，回温半小时
  • 步骤 3/11
    取出馅料备用
  • 步骤 4/11
    将回温后的面团排气后，搓成长条
  • 步骤 5/11
    切割成等大的剂
  • 步骤 6/11
    按扁
  • 步骤 7/11
    填入馅料
  • 步骤 8/11
    捏好褶子，收口
  • 步骤 9/11
    放入蒸笼中，摆好，盖上盖子，醒发20分钟
  • 步骤 10/11
    冷水上锅，上汽后大火蒸制15分钟
  • 步骤 11/11
    出笼
小贴士

没有冷冻面团可以按配方现揉面团，其他做法不变

包子蒸好后，不急于揭盖，关火焖3-5分钟再揭盖，可以避免出现表皮不光滑的现象

发布于 2022-08-19
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