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大枣饽饽
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朗瓜兆诒诰

过年做大枣饽饽是我们这节日风俗,不管是什么样的家庭,家家户户只要过了腊月二十就开始准备,有的是几家相互帮忙一块做,有的是把家里的亲戚全找回来一块帮忙,总之过年做枣饽饽是个大工程,关键的环节在于揉面,面揉的好越好吃,面又特别硬,没有力气的人实在欺负不了它,所以要全家齐上阵。一般的家庭最要准备几十个,重量在一斤以上。想想看,人少了根本就不行。哈,做完了累的手臂肩膀没有不疼的地方,每年也就这一次,为了过年累也高兴。

时间:1-2小时
食材
精面粉 1000g
酵母 适量
适量
干大枣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉加温水和酵母揉成面团,面要硬一点,太软做不成型。
  • 步骤 2/10
    于温暖处发酵,这是发发的面。
  • 步骤 3/10
    准备好大枣,如果枣太大就要切开。
  • 步骤 4/10
    发好的面要用力揉至顺滑细。
  • 步骤 5/10
    分成小块。
  • 步骤 6/10
    拿出一块再揉,看着面特别细腻再团成圆。
  • 步骤 7/10
    用两个小指对起来挑出五个孔儿,下边对角四个,顶边一个。
  • 步骤 8/10
    再把五个孔插上大枣。
  • 步骤 9/10
    做好了以后于温暖处二次发酵二倍大,锅里加水烧开后再把枣饽饽摆到锅里蒸25到30分钟即可。
  • 步骤 10/10
    蒸熟的饽饽可以用红色盖上自己喜欢的图案。
小贴士

揉面的时候是有技巧的,不会揉越揉越硬,全揉的越揉越软,关键是要用力哦。

发布于 2023-09-27
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