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玉米面鸡蛋素馅包
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寒蓝釉

因为小家伙不爱吃菜，所以把家中的菜菜差不多都做成馅了，这做成馅的的蔬菜小家伙特别爱吃，就如今天这款，别看是素包，可是非常的好吃呢，小家伙能吃三个。我喜欢每天适当地吃一些粗粮，玉米在当地是比较常见的食材，所以常常地喜欢在面粉里加些玉米面，既有助于消化也可以多些营养。

食材
面粉 150g
玉米面 50g
油麦菜 150g
鸡蛋 2个
香菇 2朵
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
虾米 适量
芝麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    发酵粉用温水化开，把面粉和玉米面和成光滑的面团，然后盖上盖静置发酵
  • 步骤 2/17
    油麦菜洗净
  • 步骤 3/17
    小家伙说油麦菜有种苦味，于是在开水锅焯下捞出，后来证明，做馅的油麦菜生的就行。吃不出苦味来的。
  • 步骤 4/17
    虾米泡好冲洗干净
  • 步骤 5/17
    虾米剁细
  • 步骤 6/17
    鸡蛋三个打碗里
  • 步骤 7/17
    在锅里炒好鸡蛋备用
  • 步骤 8/17
    香菇切末
  • 步骤 9/17
    干锅把香菇末炒香盛出备用
  • 步骤 10/17
    油麦菜切末，和鸡蛋，香菇，海米放在一起
  • 步骤 11/17
    加入盐，虾米是咸的，鸡蛋炒的时候也是咸的，这个要适量的
  • 步骤 12/17
    加入葱姜蒜末之后加入少许芝麻油拌匀，馅就做好了。
  • 步骤 13/17
    面团发到两倍大了
  • 步骤 14/17
    揉成长条
  • 步骤 15/17
    切成剂子
  • 步骤 16/17
    擀成皮包上馅
  • 步骤 17/17
    全部包好之后，坐锅烧水，水开后上矩笼屉大火蒸十二分钟即可。
小贴士

1，包子蒸好之后，不揭盖闷四五分钟再打开盖，这样包子不致于塌陷。

2，素馅材料装在一个碗里的时间是等面团发酵到两倍大的时候。

发布于 2025-01-07
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