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玉米面粗粮早餐包
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小疯妖怪多多石峚

人家都说生个孩子傻三年，我这都生完孩子快8年咋依然傻傻的呢？

某天晚点准备做点面包当早餐时，明明记得前段时间买过一袋全麦面，一切东西准备就序后，就等下全麦粉时，翻遍所有存食物的柜子都没见到全麦粉的踪影，最后才想起前段时间在整理柜子时发现那面粉快到保质期就给丢掉，现在还稀里糊涂到处找健康的玉米面粗粮早餐包。现在不能因为没有全麦粉就不做呀，要是不做，现在准备的材料不又全部浪费吗？正好家里有玉米面，趁机用玉米面代替全麦粉，说不定做出来的也很好吃呢？

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 200g
玉米面 60g
鸡蛋 1个
奶粉 20g
白糖 40g
盐 3g
水 95g
酵母 5g
黄油 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将除黄油以外的所有材料放进面包机（按先湿后干的顺序，酵母最后放）
  • 步骤 2/9
    启动面包机的和面程序，把面团揉至光滑
  • 步骤 3/9
    加入黄油，继续启动和面程序，揉至扩展阶段；
  • 步骤 4/9
    揉好的面团发酵至2~3倍大小，将发酵好的面团放案板上，排气
  • 步骤 5/9
    待面团排气完成后，平均分为6等份，滚圆静置15分钟左右
  • 步骤 6/9
    将静置好的面团整成椭圆形
  • 步骤 7/9
    常温下发酵45分钟左右
  • 步骤 8/9
    等发酵完成后在表面用锋利的刀割出几道口，刷上蛋液
  • 步骤 9/9
    烤箱预热180度，上下火中上层烤15分钟即可
小贴士

玉米面吸水性比较强，在制作过程中水量比平时做普通面包的量多些

发布于 2024-06-14
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