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健康的玉米面粗粮早餐包
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栋花末雨纷霏

人家都说生个孩子傻三年，我这都生完孩子快8年咋依然傻傻的呢？

某天晚点准备做点面包当早餐时，明明记得前段时间买过一袋全麦面，一切东西准备就序后，就等下全麦粉时，翻遍所有存食物的柜子都没见到全麦粉的踪影，最后才想起前段时间在整理柜子高筋面粉时发现那面粉快到保质期就给丢掉，现在还稀里糊涂到处找健康的玉米面粗粮早餐包。现在不能因为没有全麦粉就不做呀，要是不做，现在准备的材料不又全部浪费吗？正好家里有玉米面，趁机用玉米面代替全麦粉，说不定做出来的也很好吃呢？

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 200g
玉米面 60g
鸡蛋 1个
奶粉 20g
白糖 40g
盐 3g
水 95g
酵母 5g
黄油 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将除黄油以外的所有材料放进面包机（按先湿后干的顺序，酵母最后放）
  • 步骤 2/9
    启动面包机的和面程序，把面团揉至光滑
  • 步骤 3/9
    加入黄油，继续启动和面程序，揉至扩展阶段；
  • 步骤 4/9
    揉好的面团发酵至2~3倍大小，将发酵好的面团放案板上，排气
  • 步骤 5/9
    待面团排气完成后，平均分为6等份，滚圆静置15分钟左右
  • 步骤 6/9
    将静置好的面团整成椭圆形
  • 步骤 7/9
    常温下发酵45分钟左右
  • 步骤 8/9
    等发酵完成后在表面用锋利的刀割出几道口，刷上蛋液
  • 步骤 9/9
    烤箱预热180度，上下火中上层烤15分钟即可
小贴士

玉米面吸水性比较强，在制作过程中水量比平时做普通面包的量多些

发布于 2018-09-09
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