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腐竹烧骨粥
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渷木易子子

粥是我们现在主要的佐餐食品，尤其以早饭为主。

依照罗天益在《宝鉴》一书中民载：粳米、粟米做成的粥，气味淡薄，阳中带阴，所以清淡舒畅，能利小便。有一人病危，但从不吃药。医生叫他吃粟粥，杜绝其它食物，十天过后病情好转，一个月过后痊愈。这就是五谷都能治病的原理。吃粥既节省时间，味道又美，喝完粥后睡一觉，妙不可言，人们都称粥有很大的益处。[

食材
腐竹 120g
烧猪骨 300g
大米 120g
盐 1茶匙
葱花 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材（大米，烧猪骨，腐竹）
  • 步骤 2/7
    把腐竹煎碎
  • 步骤 3/7
    然后加入才煮滚的粥里
  • 步骤 4/7
    待粥已经略稠时，米也开花了，就加入烧猪骨一起煮30分钟
  • 步骤 5/7
    期间可以适当的搅一下，要不怎么叫搅成一锅粥呢，哈哈~~
  • 步骤 6/7
    要出锅之前放入姜丝略煮两分钟
  • 步骤 7/7
    最后加少量的盐调味，口味清淡的人可以不加盐都行，因为烧猪骨本身也有咸味的
小贴士

挑良质腐竹的小窍门——呈淡黄色，有光泽。外观为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。具有腐竹固有的鲜香滋味。

发布于 2023-03-05
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