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蛋白抹茶蛋糕
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deflection恐惧

做了冰淇淋后,6个蛋白华丽丽地在冰箱躺著。。。一般蛋白我都会用来做双皮奶,但这次想试试新玩意。^_^蛋白饼干,,家人不喜欢吃,那就来个纯蛋白蛋糕吧!~

不喜欢网上搜到的原方子里的纯蛋白蛋糕的白色,于是自作主张加了抹茶粉。原方子里的豆浆也被我改用牛奶代替,反正万物都是人创造出来的。。哈哈,乱改一通后,还是很好吃。^_^

食材
橄榄油 85ml
纯牛奶 65g
细砂糖 60g
蛋白 6个
抹茶粉 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将橄榄油与牛奶混合。
  • 步骤 2/10
    搅拌至看不到油星。
  • 步骤 3/10
    将低粉,淀粉,绿茶粉混合到一起过筛3遍后与油水搅拌均匀。
  • 步骤 4/10
    蛋白分三次加入60g砂糖,打发至能拉出小尖角。
  • 步骤 5/10
    因为面糊很干,所以要先取少量蛋白糊与面糊混合,切拌均匀即可。
  • 步骤 6/10
    分三次把蛋白糊与面糊混合,切拌均匀。
  • 步骤 7/10
    把面糊倒进铺好油纸的烤盘,用牙签在面糊里划几个圈消除气泡。
  • 步骤 8/10
    160度。中层。烘烤20分钟。
  • 步骤 9/10
    出炉后切成等量大小的片状蛋糕,根据各人喜好夹入奶油或者肉松,果酱类。
  • 步骤 10/10
    成品。
小贴士

因为纯蛋白比较干,所以没法卷成蛋糕卷,可以切片做双层蛋糕,也可以切片当成普通戚风的围边哦。

发布于 2022-12-11
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