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杏仁桃酥
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海德薇冲鸭-

这几天天气真不好，一直下雨，天天呆在家里好冷清的感觉，真想躺在被窝里不要起来了。。。

天一冷肚子就想吃东西填上，翻翻冰箱也空了，只好自己动手做点了，看着冻得像个冰坨一样的黄油马上就放弃了做曲奇的想法，还是桃酥简单点，而且也好久没吃了，刚好有杏仁，就来个杏仁桃酥吧！

这次做的真是好吃，没有臭粉就放了一点点的泡打粉和苏打粉，真的是又香又酥，做好真是一块接一块的直往嘴里塞，小朋友也是一次吃一块不干，还非得两个手都抓一块才行，让人止不住嘴呀！

食材
面粉 150g
玉米油 70g
盐 少许
鸡蛋 1小个
白糖 70g
杏仁 适量
泡打粉 1/4勺
苏打粉 1/4勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好所需食材
  • 步骤 2/8
    鸡蛋加白糖打散至糖溶化（留点蛋液一会刷桃酥用）
  • 步骤 3/8
    加入玉米油多打一会至蛋油完全融合乳化
  • 步骤 4/8
    面粉、泡打粉和小苏打粉混合过筛至蛋油混合物中
  • 步骤 5/8
    用刮板混合至无干粉状态，不要过份揉以免面粉起筋
  • 步骤 6/8
    取一小块面团，搓成圆球压扁，上面放一枚杏仁
  • 步骤 7/8
    上面刷上一层鸡蛋液
  • 步骤 8/8
    入180度的烤箱中层20分钟左右烤至表面金黄出炉
小贴士

小苏打粉不要放多了以免味道太重了，稍微放一点就可以起到酥化的作用；

加入粉类揉成团时不要过份揉以免面粉起筋影响成品的口感。

发布于 2024-10-10
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