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生日蛋糕
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聪明quarterly

虽然做蛋糕很长时间了，可做生日蛋糕还是第一次，至从自己能做蛋糕，外面的糕点怎么也吃不下，朋友过生日，自然也要弄个无添加剂蛋糕，至少觉得自己做的比较放心吧。

家人都不爱吃奶油，所以家里就备了一小盒奶油，还被我前些天做了奶糖，这临时要用，跑到附近几家小超市没买着，也没时间跑大超市了，那就用糖霜吧，家里正好有老家的土鸡蛋，我想稍微好一点吧，因为觉得糖霜的生鸡蛋清有点接受不了。糖霜做出来，宝宝说：“妈妈，我尝尝。”吃一口，接着说：“我再尝尝，刚才没尝到味。”再吃一口，还说：“好像有点不好吃，我再仔细尝尝。”好家伙，再尝尝就没有了，这小坏蛋平常绝对不吃奶油，原来爱吃这个。

想做个黑森林蛋糕，无奈材料不齐，就算山寨吧，也差太远，后来，就按照自己的喜好来吧。去一趟水果超市，草莓、芒果、樱桃，通通没有，只好买个火龙果，顺便找老板要了个小西红柿，几拼几凑，蛋糕终于大功告成，我的处女作，外形差点，味道还是相当不错滴，到现场，没来得及拍内部结构，蛋糕已经一点不剩了，太小了吧......

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
牛奶 40g
白糖 75g
低筋面粉 70g
可可粉 15g
玉米油 30g
柠檬汁 适量
鸡蛋清 1个
糖粉 150g
火龙果 1个
小西红柿 1个
糖针 适量
糖珠 适量
黑巧克力 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蛋黄、玉米油、牛奶，搅拌均匀，筛入低筋面粉、可可粉，混合均匀（当时忘了加可可粉，后来加上的没拍照）
  • 步骤 2/13
    蛋白加入几滴柠檬汁，分次加入白糖打到硬性发泡
  • 步骤 3/13
    将蛋白分次和蛋黄糊拌匀
  • 步骤 4/13
    装入蛋糕模，使劲磕几下，去掉大泡，放入烤箱烤好蛋糕
  • 步骤 5/13
    烤蛋糕的时候制作糖霜，鸡蛋清里加入几滴柠檬汁，加入一半的糖粉，拌匀后用打蛋器搅打
  • 步骤 6/13
    加入剩下的一半糖粉，拌匀后继续搅打
  • 步骤 7/13
    打好的糖霜，个人感觉有点稀，因为糖粉没有了，就这样吧
  • 步骤 8/13
    将烤好的蛋糕分成两片，将其中一片表面抹上一层糖霜
  • 步骤 9/13
    盖上另一片蛋糕，表面和四周抹上糖霜
  • 步骤 10/13
    巧克力片用不锈钢勺刮出碎屑，偷懒了，不好操作，建议大家将其隔水融化再凝固后再刮
  • 步骤 11/13
    四周表面撒上巧克力碎屑，上面装点上小西红柿花和火龙果球，西红柿花很简单，用小刀划几道掰开就是，火龙果球用挖球的勺挖的
  • 步骤 12/13
    蛋糕的底部放一圈火龙果球，表面撒上糖针和糖珠
  • 步骤 13/13
    生日蛋糕做好了
小贴士

一：糖霜里的糖一定要糖粉，糖粉要过筛一下；

二：糖霜不宜久放，现做现吃。

三：戚风蛋糕的制作

发布于 2023-07-09
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