此方来自妃娟。牛粒 来个不用翻裙边的小蛋糕。乍看上去,淳朴的牛粒,很像没翻裙边的马卡龙,可以称作台版的“蛋白杏仁饼”以全蛋式海绵蛋糕方法制作,用料超级简单,烤后成品更显酥松。
1、如果家里烤箱小,一次不要做太多,不然会消泡的
2、烤盘最好垫油布或者油纸,否则烤好的牛粒不容易剥下来
3、提前预热烤箱,160度,烘焙10-12分钟左右
4、刚烤出来是脆脆的,夹馅以后放到第二天会更好吃~不建议减糖,糖对打发全蛋液和回潮都有影响,减少太多容易失败