jxcaipu logo
巧克力牛粒小饼
3.5万 热度 107 收藏
久醉绕心弦裔

在美食博主飞雪无霜的博客中看到一款牛粒小饼干好喜欢，于是也趁周六烤蛋糕的空隙学习了这个方子，不过我没有果酱夹心就融了一点巧克力，没想到这款小饼干一出炉两个小朋友真的是用放抢的来吃呀，我留都留不住。。。

这是一款无油无水的小饼干，烤嫩一点就是海绵蛋糕的口感，烤干一点就是香醇口感了，做法简单吃起来美味，真正的老少皆宜。

食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 55g
巧克力 30g
牛奶 15g
白糖 45g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所需要的食材
  • 步骤 2/12
    鸡蛋分清蛋黄与蛋清，蛋清与白糖混合
  • 步骤 3/12
    用电动打蛋器把蛋白打至湿性发泡
  • 步骤 4/12
    分两次加入蛋黄拌均匀
  • 步骤 5/12
    倒入过筛后的面粉
  • 步骤 6/12
    快而轻的翻拌均匀
  • 步骤 7/12
    装入裱花袋
  • 步骤 8/12
    烤盘垫油纸，把裱花袋剪一个小口子后把面糊挤在油纸上面（原方子还筛上了糖粉，我没有就免了）
  • 步骤 9/12
    烤箱175度预热，放中层烤20分钟左右上色金黄即可
  • 步骤 10/12
    巧克力和牛奶混合
  • 步骤 11/12
    隔热水加热至巧克力融化拌均匀成巧克力酱
  • 步骤 12/12
    把两片牛粒小饼干淋上巧克力酱后粘合即可
小贴士

蛋白打至湿性发泡即可；

蛋黄要分再次加入，一次混合好后再加下一次；

低粉过筛更细腻；

发布于 2022-06-05
215
相关菜谱
写评论