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黑椒苹果澳牛粒
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屯逊律贤闹
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时间:30分钟-1小时
食材
澳洲牛肉 （不带筋部位）250g
苹果 一个
彩椒 半个
蚝油 一茶匙
老抽 几滴
料酒 一茶匙
干淀粉（用于腌制牛肉） 一小勺
黑胡椒碎 一茶匙
生抽（用于调味） 一茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将澳牛肉（不带筋的）切成约2cm见方的丁，用一茶匙（5ml）蚝油、几滴老抽、一小勺干淀粉抓匀腌制20分钟。
  • 步骤 2/9
    将苹果去皮切成小丁，用淡盐水浸泡五分钟。彩椒洗净切成丁。
  • 步骤 3/9
    平底锅放少量油，低油温时倒入腌制好的牛肉丁，翻炒到表面变色。
  • 步骤 4/9
    倒入苹果丁,翻炒几下。
  • 步骤 5/9
    倒入一茶匙黑胡椒粉。
  • 步骤 6/9
    再倒入彩椒丁。
  • 步骤 7/9
    加一茶匙蚝油（5ml）。
  • 步骤 8/9
    一茶匙生抽（5ml）。
  • 步骤 9/9
    翻炒均匀即可出锅。
小贴士

1.一茶匙＝5ml（或5g）、一小勺＝2g

2.做这个菜选料用牛里脊为最好，如果用其他部位的肉要去掉筋再做。

3.苹果选脆的口感会更好，去皮切丁后，在淡盐水中浸泡5分钟后取出，可以避免因接触空气而氧化变色。

4.这是个快手菜，苹果、彩椒都不要过分加热，入锅和调味拌炒下就可以出锅。这样既保持了漂亮的色泽，也保持了营养。

发布于 2019-01-01
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