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酸奶椰蓉土司-首发
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吐司

面包的口感和很多因素有关，因为经过发酵，发生了化学反应。还有同样的面团，不同的整形方法，做出来的口感也不同。

因为椰蓉要过期了，所以一次做了200克的椰蓉，使用了不同配方的面团，也有同样面团，用不同的整形方法，实验对口感的影响。

时间:1-2小时
食材
高粉 280g
酸奶 60g
盐 3g
酵母 4g
水 140g
椰蓉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将高粉，酵母，水，酸奶，盐等混合均匀。揉出膜。第一次发酵。
  • 步骤 2/10
    第一次发酵好后，取出，滚圆，松弛15分钟
  • 步骤 3/10
    擀开
  • 步骤 4/10
    铺上椰蓉馅
  • 步骤 5/10
    卷起
  • 步骤 6/10
    切开成3份
  • 步骤 7/10
    编成辫子
  • 步骤 8/10
    两头向内对折，放入模中，第二次发酵。
  • 步骤 9/10
    第二次发酵好
  • 步骤 10/10
    烤箱预热200度，40分钟
小贴士

酸奶是自己做的，所以很浓稠，而且里面放了糖，如果是用市售的酸奶，水的用量，自己调整，糖也要调整。

发布于 2023-04-18
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