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椰蓉土司
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overthrow刘邦

椰蓉面包是我们家最受欢迎的口味，平时都是用烤箱，今天用面包机来做一个椰蓉的土司。面包机做的土司，成品的外皮稍硬些，没有烤箱出来的柔软，喜欢硬皮的可以选择用面包机。而针对这款椰蓉的土司来说，硬一点的表皮更好吃哩。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
鸡蛋 2个
黄油 80g
糖 40g
水 150g
椰蓉 100g
盐 1g
酵母粉 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    将主料中所有材料除黄油外，全部加入面包机和成面团
  • 步骤 2/16
    一个和面程序结束后加入软化的黄油粒
  • 步骤 3/16
    启动第二次和面程序，面团和到扩展阶段
  • 步骤 4/16
    可以拉出手套膜
  • 步骤 5/16
    室温发酵，让面团发至两倍以上。当前气温较高，如果气温低，可以用面包机发酵
  • 步骤 6/16
    发好的面团排气，分成两个。松弛10分钟
  • 步骤 7/16
    辅料中的黄油隔水融化
  • 步骤 8/16
    加入椰蓉、鸡蛋、白糖
  • 步骤 9/16
    拌成椰蓉馅
  • 步骤 10/16
    松弛后的面团擀成长片，满满的铺上椰蓉
  • 步骤 11/16
    卷起来，两个都卷好
  • 步骤 12/16
    中间切一刀，但下面不要切断
  • 步骤 13/16
    对折一下
  • 步骤 14/16
    两个都做好后，立着放入面包机
  • 步骤 15/16
    继续发酵，让面团发至2倍以上大小，开启烘焙档，烤40分钟
  • 步骤 16/16
    烤好的面包脱模， 晾凉后先从中间切开，再横切成片。椰蓉加了很多，成品图可以明显看出一圈圈的椰蓉
小贴士

烘焙我用了40分钟，面包出来还可以，够软。如果喜欢硬的可以多烤几分钟。

发布于 2023-04-11
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