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生日蛋糕
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降孟拖臼堪

生日蛋糕自己做，既有营养，又表达了一份爱心。大家也可以试一试哦，这款生日蛋糕做法并不难呢，而且特别有意义。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 90g
淡奶油 400g
细砂糖 110g
芒果 适量
提子 适量
色拉油 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料
  • 步骤 2/11
    将牛奶与油用打蛋器混合均匀
  • 步骤 3/11
    加入蛋黄，搅匀
  • 步骤 4/11
    再加入过筛的低筋面粉，混合均匀
  • 步骤 5/11
    蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打发，分三次加入30g白糖，蛋白打发到有小尖角。
  • 步骤 6/11
    将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌的方法拌匀，再加入剩余的蛋白，用翻拌的方法快速拌匀。
  • 步骤 7/11
    蛋糕糊加入到8寸蛋糕模中，大力震荡几下，震出气泡，放入预热150度的烤箱中，烤45分钟。
  • 步骤 8/11
    烤好后取出，先震几下，然后倒扣，等凉了后脱模，然后将蛋糕切两片。
  • 步骤 9/11
    将淡奶油加80g糖打发到有纹路，在一片蛋糕上抹上淡奶油，然后铺上芒果块。
  • 步骤 10/11
    再加上另一片蛋糕，用淡奶油抹平。
  • 步骤 11/11
    在表面装上自己喜欢的装饰。
小贴士

戚风蛋糕制作的关键在于，一个是蛋白的打发，一定要打到出现尖角，另一个就是蛋白糊与蛋黄糊混合时要采用翻拌的方法，而不能搅拌，另外烤制时的温度不能太高。

发布于 2022-03-23
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