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轻乳酪蛋糕
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夏日的綠色夷徭

这是我第二次做轻乳酪蛋糕，第一次做，挺成功的。很好吃哦，挺细腻的。但是没有外面买的入口即化的感觉，不过我更喜欢我自己做的口感而且更健康。

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 100g
鸡蛋 3个
牛奶 50g
无盐黄油 30g
白砂糖 50g
玉米淀粉 10g
低筋面粉 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    奶油奶酪切小块放入容器，倒入牛奶
  • 步骤 2/11
    隔热水搅拌至光滑无颗粒
  • 步骤 3/11
    倒入融化的黄油，拌匀
  • 步骤 4/11
    分三次加入蛋黄，拌匀
  • 步骤 5/11
    筛入玉米淀粉和低筋面粉，拌匀
  • 步骤 6/11
    蛋白打至醋泡后放入三分之一的细砂糖（这是可以预热烤箱150度）
  • 步骤 7/11
    在分两次放入细砂糖，打至湿性发泡
  • 步骤 8/11
    取小部分蛋白和蛋糕糊拌匀（不要划圈以免蛋白消泡）
  • 步骤 9/11
    把剩余的蛋白和蛋糕糊拌匀
  • 步骤 10/11
    蛋糕糊倒入模具中
  • 步骤 11/11
    烤箱预热好，水浴法烤150度，烤60分钟
小贴士

1.烤箱温度按自己烤箱脾气调节。

2.晾凉蛋糕时两边会和模具分离。

3.晾凉放入冰箱吃会更好哦。

发布于 2023-03-22
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