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奶香毛毛虫面包
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刚毅

写简介的时候，特意又看了一眼面包的样子，嘻嘻，还真的很象是一条条小虫子，亏得猫妈还吃的倍儿香，主要还是参照了君之的方子，然后自己在形状上做了一点改良，让它更象是一条小虫子~

食材
全麦粉 150g
黄油 15g
盐 0.5g
白砂糖 25g
干酵母 2g
鸡蛋液 适量
鲜奶 80g
豆沙馅 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    原料（全麦粉，盐，糖，鲜奶，黄油，酵母）
  • 步骤 2/13
    把除了黄油外的所有原料拌在一起，揉成面团
  • 步骤 3/13
    当面团揉成很光滑的面团时，加入黄油再一起揉
  • 步骤 4/13
    这个时候是个力气活，一定要把面揉成这样，能拉出一张膜的样子
  • 步骤 5/13
    面揉好后，就是发酵的过程了，放在一个温暖点的地方吧~
  • 步骤 6/13
    当面团发酵到2倍大的时候，用手指戳一下，如果小洞洞不回弹，不下塌，就表示发酵完成了。
  • 步骤 7/13
    然后就是排气，面团里的气体给揉出后，把它分成四个小剂子，再饧15分钟
  • 步骤 8/13
    然后取其中一个小剂子擀成薄片
  • 步骤 9/13
    在上面抹上豆沙馅，在面皮的一边留空一点不抹馅。
  • 步骤 10/13
    然后从一头开始卷，到面皮空白处，用小刀划些小道 道，然后再卷过去
  • 步骤 11/13
    放入铺了锡纸的烤盘里，继续发酵。
  • 步骤 12/13
    然后在发酵好的面包上刷上蛋液
  • 步骤 13/13
    烤箱预热180度，中层，上下火，15-20分钟
小贴士

当擀面皮的时候，可能会有点沾案板，可以适量的洒上一些干面粉防沾~

发布于 2023-06-16
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