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樱花天使杯子蛋糕
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阿轴

用蛋白霜做出雪白轻柔的天使蛋糕，以樱花的咸味来衬托蛋糕的甜蜜~

此处乱入一只喵~小家伙好像对樱花蛋糕很感兴趣……可是这款蛋糕并没有放喵星人喜欢的黄油和牛奶啊~连蛋黄都没有……莫非你是被它的美貌所勾搭？！

时间:10-30分钟
食材
蛋白 3个
细砂糖 50g
低筋面粉 70g
泡打粉 1/2小匙
盐渍樱花 4g
直径4CM马芬杯 5个
盐渍樱花 5朵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    盐渍樱花用温水浸泡20分钟去盐分
  • 步骤 2/15
    用纸巾拭干水分
  • 步骤 3/15
    装饰用的樱花放一边、做馅的樱花大略切碎
  • 步骤 4/15
    蛋白装入无油无水的打蛋盆、 放入冰箱冷藏降温
  • 步骤 5/15
    细砂糖分三次加入蛋白打发
  • 步骤 6/15
    打发至硬性发泡
  • 步骤 7/15
    低筋面粉和泡打粉混合均匀、 分2~3次加入蛋白霜的打蛋盆
  • 步骤 8/15
    每次加入后都必须以切拌的手法从盆底将材料向上翻起快速拌匀
  • 步骤 9/15
    加入切碎的盐渍樱花
  • 步骤 10/15
    用橡皮刮刀切拌混合
  • 步骤 11/15
    倒入裱花袋
  • 步骤 12/15
    均匀地挤入马芬杯 这种波点马芬杯分小号和中号、小号底部直径约4CM、中号5CM、此处选用小号
  • 步骤 13/15
    放上装饰用的樱花
  • 步骤 14/15
    放入预热好的烤箱 150℃烘烤20~25分钟
  • 步骤 15/15
    拿竹签戳蛋糕拔出没有沾上面糊表示烤好了
小贴士

1、樱花一定要用温水浸泡去盐、不喜欢咸味的可以多浸泡多换几次水

2、拌入面糊的盐渍樱花要事先切碎

发布于 2023-09-12
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